據中華人民共和國國家標準公告（2025年第2號），由中華全國供銷合作總社歸口的GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術規(guī)范》于2025年1月24日發(fā)布，將于2025年8月1日起正式實施。

GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術規(guī)范》由總社昆明食用菌研究所牽頭，云南省食用菌產業(yè)發(fā)展研究院、湖南金芙農業(yè)科技有限公司、成都雅樂鮮生物科技有限公司、南華縣人民政府、云南云菌科技（集團）有限公司、云南省供銷合作社聯(lián)合社作為參與單位共同完成制定。

GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術規(guī)范》規(guī)定了食用菌鮮品采收、修整與分級、預冷、包裝與標識、貯藏、冷鏈運輸、銷售、追溯、召回等流通環(huán)節(jié)的要求。適用于香菇、平菇、雙孢蘑菇3種栽培食用菌鮮品和美味牛肝菌、松茸、中華塊菌/印度塊菌3種野生食用菌鮮品從采收到召回的流通全過程，其他食用菌鮮品的流通參照執(zhí)行。該標準的發(fā)布實施為指導商品性食用菌從采收、采后處理、包裝、冷鏈運輸、貯藏到銷售等全部流通過程提供依據，填補了食用菌鮮品在流通方面缺乏國家標準的空白，可減少食用菌采后流通損耗，提高食用菌鮮品流通價值，并為后續(xù)食用菌深加工提供優(yōu)質原料保障，使食用菌生產加工企業(yè)及從業(yè)人員從降低損耗、優(yōu)質優(yōu)價中增加收益。同時，該標準的發(fā)布實施將有助于野生食用菌科學合理的采集，實現野生食用菌資源的可持續(xù)利用。

GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術規(guī)范》的發(fā)布實施彰顯了研究所在推進我國食用菌標準化工作中的重要地位，下一步，總社昆明食用菌研究所將持續(xù)加強標準化研究工作，推進我國食用菌產業(yè)健康持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

來源：昆明食用菌研究所